El diccionario del aperitivo español. Parte II

En el post anterior hablábamos de lo que triunfa el momento del aperitivo fuera de nuestras fronteras y poníamos de ejemplo a Italia y Francia. Pero lo cierto es, que haciendo un recorrido por el globo, son varios los lugares en los que se practica y con mucho gusto: en la cocina báltica y algunos

Leer Más >>

El diccionario del aperitivo español. Parte I

“Receta médica: aperitivos. Disfrútese en dosis diarias antes de cada comida” esto es lo que podían leer algunos pacientes en sus recetas, y es que el origen de la palabra ‘aperitivo’ se encuentra en el argot médico, pues en sus inicios era utilizado como medicina para que las vías se abriesen, limpiasen y desobstruyesen. Concepto

Leer Más >>

Cortes, tortillas y nouvelle cuisine: breve guía de la cocina francesa

Desde 2010, la comida francesa es, según la UNESCO, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Un privilegio que comparte con pocas realidades gastronómicas, como la comida tradicional mexicana, la cultura cervecera en Bélgica o la dieta mediterránea. La cocina francesa y todo lo que la rodea se ha convertido para el común de los mortales en

Leer Más >>

Agua, sal y leyendas: diccionario de conceptos básicos de la comida italiana

En España estamos considerablemente cerca y a la vez sorprendentemente lejos de entender a nuestra vecina Italia. Gastronómicamente hablando, claro. Como sabemos las atrocidades que se cometen en todo tipo de hogares al cocinar algo tan sencillo como un plato de espaguetis, hemos recogido curiosidades y algún concepto básico para que tus comidas de fin

Leer Más >>
Ir arriba