Gastronomía

Planes gastronómicos en agosto: fuera de Madrid

Terrazas, brunches, cocina de autor, cenas frente al mar… Si eres uno de esos afortunados que está disfrutando de sus vacaciones en la costa española, continúa leyendo. Te damos algunas pistas gastronómicas para que los momentos vividos en torno a la mesa te acompañen el resto del año. BIBO MADRID Y DANI GARCÍA RESTAURANTE. Avenida Bulevar Príncipe …

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Planes gastronómicos en agosto: Madrid

Comienza agosto, el mes más esperado del año, protagonista de la gran mayoría de escapadas vacacionales en España. Muchos se quedan a disfrutar de la oferta cultural que ofrece Madrid y otros viajan a la capital para conocer la ciudad sin el bullicio que la caracteriza. En época estival ni el sector hostelero descansa para …

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El diccionario del aperitivo español. Parte I

“Receta médica: aperitivos. Disfrútese en dosis diarias antes de cada comida” esto es lo que podían leer algunos pacientes en sus recetas, y es que el origen de la palabra ‘aperitivo’ se encuentra en el argot médico, pues en sus inicios era utilizado como medicina para que las vías se abriesen, limpiasen y desobstruyesen. Concepto …

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Toda la verdad sobre el olor

La curiosa conexión olor-sabor Intenta saborear un alimento tapándote la nariz, lo normal es no notar apenas matices. Lo que está ausente en este caso no es el gusto (las papilas gustativas funcionan perfectamente) sino el aroma. Pero antes de entrar en materia, conviene distinguir entre las dos formas diferentes de oler: por un lado …

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Lectura solo apta para amantes de la caza

El origen de la caza Los primeros habitantes del planeta se alimentaban de plantas, frutas, pequeños insectos, crustáceos y mariscos que encontraban a su paso. Posteriormente, fueron fabricando reducidos y sencillos utensilios con los que poder defenderse de sus vecinos y, al mismo tiempo, utilizarlos para proveerse de otros alimentos de mayor tamaño a los …

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Todo lo que necesitas saber sobre la Guía Michelin 2018

Quinielas, apuestas, nervios y emoción son los ingredientes que acompañan, año tras año, la presentación de la Guía Michelin, durante la cual se dan a conocer los nuevos galardonados de la lista, así como todos aquellos que consiguen mantener la ansiada distinción. Es un momento importante para el sector de la restauración ya que, detrás …

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Curry, vacas y Brexit: guía de los secretos y razones de la cocina india.

Puede que una buena ración de pollo picante no sea lo que más apetece en verano, pero la cocina india es mucho más que todo esto. Un mundo de especias y sabores al que una comunicación de tópicos y clichés le ha hecho mucho daño en su viaje hasta nuestras fronteras. Si no quieres acabar …

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Que no te engañen este verano: recetas auténticas de cinco platos españoles

Igual que las ardillas con los árboles hace ya un tiempo, el turista nacional o extranjero puede recorrer todo nuestro país disfrutando de numerosos tesoros gastronómicos. En verano, esto resulta una grandísima forma de viajar y conocer España. Pero no todos los restaurantes o bares de la península y las islas son igual de dedicados, …

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