Toda la verdad sobre el olor

La curiosa conexión olor-sabor Intenta saborear un alimento tapándote la nariz, lo normal es no notar apenas matices. Lo que está ausente en este caso no es el gusto (las papilas gustativas funcionan perfectamente) sino el aroma. Pero antes de entrar en materia, conviene distinguir entre las dos formas diferentes de oler: por un lado

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